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啤酒廠家介紹啤酒的分類

2018-05-22 　來自: 山東薛琪啤酒有限公司瀏覽次數:264

　　啤酒廠家介紹啤酒的分類，啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養。

　　世界公認的啤酒分類方法為兩大類：頂部發酵(Ale 艾爾) 和底部發酵 (Lager 拉格)

　　(1)頂部發酵(Top Fermentating 又稱為Ale)。使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16-24 °C。

　　(2)底部發酵(Bottom fermenting 又稱為lager)。顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒(Lager)。

關鍵詞：啤酒廠家介紹啤酒的分類

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